La muestra es organizada por la Cooperativa de Pescadores Artesanales de la Región del Biobío y la Municipalidad de Talcahuano con el objetivo de dar a conocer las diversas preparaciones del molusco.

Durante la jornada los visitantes pudieron degustar hamburguesas, ceviche, chupe, empanadas, entre otros platos. Al respecto, el presidente de la Cooperativa de Pescadores Artesanales, David Castro, señaló que la iniciativa es un homenaje al recurso marino. “Esperamos contar con el apoyo del público, estoy seguro que les gustó la jibia o calamar gigante, como se le conoce popularmente”.

En tanto para el alcalde(s) de Talcahuano, Héctor Silva, la actividad abre un espacio de encuentro para las familias en torno al patrimonio culinario de la ciudad puerto. “A la extracción normal de la jibia, a modo de actividad productiva, se suma el valor agregado del producto, que mostrarán los expositores”, indicó.

Cabe destacar que la jibia o calamar gigante es un molusco que aporta Omega 3 y que puede ser presentado incluso en ensaladas. “El sabor de este marisco es muy suave, por lo que gustará a toda la familia. Para que quede blando se debe hervir en agua con baja cantidad de sal y luego remover la tela que naturalmente lo protege”, aconseja el chef Carlo von Mühlenbrock.

La iniciativa, según explicó el presidente de la Cooperativa, David Castro, tuvo como objetivo promover el consumo de la jibia y este se cumplió con creces. Según las estimaciones de los organizadores, 4.500 personas llegaron hasta el muelle de la tradicional Caleta San Vicente de Talcahuano (región del Biobío) a disfrutar de la celebración y que además tuvo un cierre con música y humor con artistas locales y nacionales.

La jornada fue calificada como un éxito y ya comienza a posicionarse como una de las celebraciones más masiva de la ciudad de Talcahuano.

Fuente: I. MUNICIPALIDAD DE TALCAHUANO | TVU Noticias / 28 de febrero de 2018