Según Global Industry Analysts (GIA), las frutas deshidratadas se están convirtiendo en un producto de gran potencial de exportación con un potencial de consumo a 2020 de 4 millones de toneladas.

Estados Unidos se ubica entre los principales compradores de fruta deshidratada (piña, mango, durazno, uva y berries) con el 12,9% del total de sus importaciones. Le siguen, el mercado alemán (8,8%), el ruso (5,8%), el holandés (5,6%), y Reino Unido (5,4%).

En tanto, entre las naciones consumidoras de una mezcla de frutas deshidratadas (dos o más frutas), figuran cuatro países figuran como principales compradores: Reino Unido (18,8% de sus importaciones totales), seguido por Kazajistán (11,7%), Alemania (9,8%), Francia (8,1%) y Bélgica (5,5%).

“En el noroeste de Europa, la demanda de productos puros y orgánicos continúa en ascenso y la fruta deshidratada se encuentra entre ellos, gracias a la ausencia de aditivos o preservantes en su elaboración”, explicó el especialista francés Jean-YvesCadalen. El consumo creciente de frutas deshidratadas se debe a la tendencia mundial del consumo de alimentos nutritivos y saludables y a que se busca evitar desperdiciar la comida, según consigna SimFruit.

El estudio de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) de 2016: “Pérdidas y Desperdicios de Alimento en el Mundo”, precisa que alrededor de un tercio de la producción de alimentos para el consumo humano en todo el mundo termina en la basura, lo que equivale a aproximadamente 1.300 millones de toneladas al año.

Fuente mundomaritimo.cl / 17 de noviembre de 2017